对于很多家庭来说，孩子不爱吃饭可是呢个大问题，毕竟在身体发育的阶段，总是吃零食，营养不均衡，也会影响孩子的成长，很多孩子都喜欢吃面包、蛋糕一类的食物，但也不是所有家庭，都有烤箱，毕竟没有常常用烤箱的习惯，买了也是积灰，用电饭锅吧，失败率又太高，让人很头疼。 原来大家用蒸锅，一样的可以做出香甜软绵的蛋糕，一般用来做蛋糕都会用牛奶，不过牛奶里面含有大量乳糖，孩子肠胃比较脆弱，乳糖不耐的话，多吃牛奶反而不好，但酸奶就不一样了，酸奶能促进肠胃吸收和蠕动，能保护肠胃，于是小编今天要跟大家介绍的，就是酸奶蛋糕。 制作过程：首先，准备三个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离开来。在蛋黄里面加入10克白糖，45克的酸奶，和20克的玉米油，充分的搅拌均匀，打成蛋液，再放入60克的低筋面粉，顺时针不停的搅拌，搅拌到面糊，没有颗粒感为止。 在蛋清里面加上10克的白糖，和几滴白醋，白醋能去除蛋清的蛋腥味，把蛋清充分打发，打到有白色的泡泡，再加入10克白糖，继续打发，把蛋清打发到，有明显的纹路，再最后加十克白糖，把蛋清打发到奶油状，用筷子挑起蛋清，泡沫不会下滴为标准。 还可以在，表面放上红枣，或者是芝麻，等等其他装饰物，在碗口覆盖上一层保鲜膜，准备一个蒸锅，把碗放入蒸锅内，大火把水烧开，水开后，盖盖蒸40分钟即可。 需要注意的是： 蛋清一定要充分的打发，不然蛋糕是膨不起来的 蒸的时候一定要盖保鲜膜，不然锅盖的水分会聚集在一起，并且滴在蛋液里面 白糖的量可以根据自己的口味，增加或减少，因为酸奶里面本身就带有糖分了，于是可以少放一点白糖
没有打蛋器的话，可以直接用三根筷子，手工打发，只是费时会稍微久一点，把打好的蛋清分成三份，依次加入搅拌好的面糊里面，搅拌均匀，每加一次都要搅拌均匀，再加下一次的蛋清，搅拌好后，倒入碗内，轻轻的震动，把面糊里面的气泡震出来。
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