1、蔬菜热量低，吃多少都没关系。很多人以为蔬菜热量低，多吃点儿没事，不会胖。但原来有些蔬菜例如土豆、山药、蚕豆、莲藕等蔬菜，含有大量碳水化合物，比其他蔬菜的热量高很多。想要减肥，这类蔬菜平常作为主食用会更好。 3、吃蔬菜比较清淡。食物清不清淡，很多时候并不是要看食物本身，而是要看烹饪方法。炒菜的过程中加入太多油、盐、调料，都会使清淡的食物热量变高。相反，肉来只须做法清淡，有些肉也可以很清淡。 那么究竟怎么吃蔬菜才有利于减肥呢？ 1、荤素搭配一起吃。蔬菜合理搭配鸡胸肉、鱼肉、蛋类和奶类，有利于均衡营养的摄入。 3、多种蔬菜搭配。不同的蔬菜种类营养素不一样，建议每天摄入300-500克蔬菜，其中深色蔬菜例如胡萝卜、西红柿、南瓜、红苋菜、紫甘蓝等，应该要有一半以上。 4、炒菜时注意少油少调料。太过重口味的菜肴热量会更高。炒菜的时候最好放些葱姜蒜等天然调料，少放加工制作好的调料。 
2、只吃蔬菜更健康。有时候为了减肥只吃蔬菜，不吃肉食，以前大家认为只吃蔬菜身体更健康。不过，有些营养素蔬菜当中很难摄入，必须从肉类中才能得到很好的补充。假如只吃蔬菜，时间长了会导致营养不良，影响代谢速度。同时还也许因为缺乏蛋白质，更容易引发脂肪肝。
[i][/i][u][/u]4、蔬菜生吃更健康。有时候总喜欢做凉拌菜或者沙拉来吃，因为这样食物的营养没有经过高温破坏，营养是最好的。原来也并没有绝对的好与不好。例如番茄生吃维生素成分高，熟吃更能发挥抗氧化作用。而有些蔬菜必须煮熟了吃，例如刀豆。
[i][/i][u][/u]2、减肥过程中，蔬菜要适量。蔬菜虽好，不过一样是有热量的，况且有些淀粉类蔬菜，碳水化合物成分还比较高。
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[i][/i][u][/u]每天吃适量的蔬菜是很适合减肥的，不过大家一定要把控好度，不要太极端。[i][/i][u][/u]
