配料

      黑全麦粉 150g 日式面包粉 150g 酵母 5g 细砂糖 30g 盐3g 黄油 20g 水180g制作方法

      1. 将除黄油以外的原料倒入面包机搅拌至面筋5成，加入黄油，搅拌至面筋到达7成即可，放入容器内覆盖保鲜膜准备一次发酵；

      2. 手指沾面粉，戳洞，洞口不回缩不塌陷即可；

      3. 面团放置桌面进行一次翻面、排气，静止15分钟左右，松弛面筋；

      4. 面团擀开至长条状；

      5. 像叠被子一样折一个三折，放置松弛15min左右；

      6. 再次擀至长条状，从上至下卷起；

      7. 放入吐司模具中，开始醒发；

      8. 发酵为和模具高度一样，放入预热好的烤箱上火160℃，下火190℃，烘焙35min左右即可；

      成品

      温馨提示：

      1. 添加的全麦粉比例较多，面筋搅拌可稍微欠缺一点，后面膨胀性较大；

      2. 结合自家烤箱温度适当调整烘焙的温度和时间；

      3. 结合自己爱好，全麦粉的比例可自行添加；