延缓衰老

      自由基具有强氧化性，可损害机体的组织和细胞，人体内自由基过多或清除能力下降时，会引起慢性疾病或衰老反应。于是，清除体内过多的自由基具有重要的生理意义。莲子是一种富含酚类与糖蛋白的物质，对于体内自由基有一定的清除作用，具有抗氧化与抗衰老的作用。

      提高免疫力

      莲子多糖是由糖类、蛋白质和灰分等物质组成的糖蛋白，具有广泛的生物活性，有较好的增强免疫的作用。

      降血糖

      糖尿病是由于人体内碳水化合物、脂肪、蛋白质、水及电解质的紊乱所造成，莲子对于糖尿病患者的多饮、多尿等症状以及降低血总胆固醇等有一定的作用。

      抗菌消炎

      莲子多酚是植物体内复杂酚类的次级代谢产物，对微生物有较强的抑制作用。研究发现，莲子多酚，对大多数的菌种具有抑制作用。

      此外，莲子中的钙、磷、钾成分丰富，有维持肌肉伸缩性和心跳节律等作用，可以帮助大家强健骨骼、促进新陈代谢、维持大脑神经活动，防止其衰老。中老年人特别是脑力劳动者，应该常吃莲子，有助于稳定心神、增强记忆力，提高工作效率，并防止老年性痴呆的发生。莲子芯还具有强心的作用，能扩张外周血管，降低血压，莲子芯还有很好的去心火的功效。

      莲子一把，大脑灵活

      莲子吃法简单，容易坚持，用莲子来防止痴呆、降压、安神，是一种简单又有效的方法。假如嫌麻烦，可以在做饭时，蒸饭、煮粥、煲汤时，抓一把莲子丢进去就可以了。

      推荐两个莲子食谱

      莲子粥

      莲子和粳米，将嫩莲子泡发后，在水中擦去表层，抽去莲心，冲洗干净后放入锅中煮烂，粳米煮成薄粥，将莲子加入粥中，搅匀即可。

      莲子鸡丁

      鸡肉250克，莲子100克，香菇20克，水发玉兰片20克，火腿20克，取一个鸡蛋蛋清。将鸡肉洗净切丁，用蛋清拌匀，香菇、玉兰片、火腿等洗净切小块，莲子煮熟，鸡丁用热油滑至七成熟，再将入上述材料，炒熟出锅。