牛排现在对于大部分人已经并不是什么高端美食了，在牛排已经普遍的情况下，更多的人开始追求牛排的质量，因为现在有人多西餐厅有碎肉合成的合成牛排，很多小伙伴们就想自己买牛排自己做，不过又担心不好吃，不会做总烤老，下面小编就教你们如何在家做牛排，多加一步，比西餐厅的还好吃！ 食材：牛排，黄油，洋葱少许，黑胡椒适量，一小杯红酒，盐，西红柿少许 做法1.快速洗净，沥干水分，用廚房紙把血水吸干净。假如市场买的牛扒很厚，可以用刀背捶捶，让牛肉更松软，假如是冰冻的牛排，提前半天时间从冷冻室转冷藏室解冻，做牛排前半个小时从冰箱取出，升温到室温，注意极速解冻会导致牛肉中的水分流失，缓慢解冻才能保证牛肉鲜嫩多汁，很多人都是少了这一步导致牛肉水分流失有老又难咬！ 2.在牛排两面撒上黑胡椒少许盐涂抹均匀，然后淋上橄榄油，没有橄榄油花生油也可以，没有必要腌制。 3.不粘锅烧到冒烟，把牛排放进锅中，用夹子压一压，确保牛肉均匀受热。每面煎1-2分钟，牛排厚的话也可以适量久一点，但不要太久不然容易老。 4.把煎好的牛肉静至盘中五分钟，部分肉汁会流出部分会被牛肉吸收。 5.调酱汁利用煎牛扒的余油放入洋葱末煎香，加入番茄末煮烂。淋入红酒，加黑胡椒碎，少量盐。把静至牛排流出的肉汁混入，酱汁就做好了。 酱汁浇到牛排上，黑椒牛排就做好了，喜欢的可以再煮一点意面，剩下的就看各位自己的审美了，摆盘摆的美美的，配上一杯红酒，格调立马提升。 简单的黑椒牛排学会了吗？
