首先准备食材：茄子一个，土豆一个，尖椒一个，葱姜蒜，淀粉，酱油，盐，鸡精，耗油等。

      做法步骤：

      1.茄子洗净，去皮后切成滚刀块，土豆切块后清水浸泡去淀粉。之后捞出控干水分，倒入淀粉，使其均匀的裹上淀粉

      2.油温五成热的时候，把茄子和土豆放进锅中，炸至微黄。（茄子爱吸油，可以把茄子提前晾干，去除水分）

      3.炸至金黄定型，捞出控油

      4.再把辣椒放进油锅，过一下油捞出

      5.另起锅倒油，放入葱姜蒜爆香，加入少许的料酒，耗油，盐，鸡精搅拌均匀后，加适量清水，搅拌均匀

      6.把土豆，茄子，辣椒倒进锅中，翻炒几下，倒入少量的水淀粉进行勾芡，大火收汁即可

      这道家常地三鲜就做好，你学会了么？