葱香肉饼

      食材特精小麦面粉 200克猪肉 150克油 适量盐 适量香葱 适量姜 适量蚝油 适量胡椒粉 适量芝麻油 适量开水 适量生抽 适量生粉 适量

      步骤

      1.称好面粉，加入少许盐。

      2.边加入开水边用筷子搅，直到面粉全部成小颗粒状。

      3.手上沾些冷水把面和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜让面团松驰20分钟左右。

      4.把猪肉绞碎，加入葱花和姜末。再加入适量蚝油、芝麻油、生抽、胡椒粉和生粉搅匀备用。

      5.把醒好的面团再次揉匀，用擀面杖摊成长方型的薄皮，用刀划成宽约6cm的长条。

      6.在长条上铺上肉馅，边缘留少许空位。

      7.从一端卷起，卷好后两头捏紧。

      8.再竖起用手压成饼状。

      9.不粘锅烧热，放少许油，把饼下锅小火煎，煎的时候可以拿起锅的把手晃动，让饼受热和上色均匀。

      成品

      小贴士

      1.这个方子我做了6个肉饼，肉饼要现吃现做才好吃，于是一次不要做的太多了。

      2.假如怕不熟的话可以在中途喷少许水在锅底，然后盖上盖子焖一下，最后再开盖把皮煎脆就行了。