说句真心话，南方人荤素搭配会更健康一些，北方人普遍是肉类吃得多一些，当然不是说全部人，是说整体而言。

      ​前天我发了一篇可乐排骨的食谱，北方的网友a说：“最少买六斤“，网友b说：”最少买一扇“。南方的网友a说：”我只买2根“，网友b说：”一家三口，每次只买3根“。我只想说：太豪气了，除了做可乐排骨，买中间那段会买多点，平常我家常常只买1根，有时买2根都吃不完。

      蔬菜，大部分人食用数量还是不够的，中国居民膳食指南告诉大家，每餐要有蔬菜，保证每天摄入300～500g蔬菜，深色蔬菜应占1/2。

      ​广东人，尤其是广州人，吃饭必须有最少一份蔬菜，而蔬菜必须青菜，就是特指绿色的蔬菜。菜心在南方地区是很受欢迎的蔬菜之一，广州人认为菜心不热不寒，是很“正气”的蔬菜，好吃的菜心，广州人形容它“淋甜”（软、甜），最简单的就是盐水煮，再配一碟酱油，就非常美味，很受欢迎。

      今天介绍的这道菜心也是水煮，淋上蒜蓉蚝油汁，咸鲜嫩滑，我每次都能吃掉一盘。有时晚餐别的没吃，就吃一盘菜，喝一碗汤，舒服！

      【材料】：

      宁夏菜心500克，蒜头半个，蚝油一勺，生抽酱油两勺，水五勺，淀粉半勺，油适量

      【做法】：

      1.菜心切掉下面比较老的一点，洗干净沥干。

      ​2.锅里加水，加一小勺盐，淋上一点油。

      ​3.水煮开后把菜心放进去。

      ​4.煮40-60秒，夹出来，放在盘子里，时间根据个人喜欢的脆软程度调整就可以。

      ​5.锅里倒入一点油，把蒜蓉炒香。

      ​6.蚝油、生抽酱油、水、淀粉搅拌均匀倒进来，小火煮开。

      ​7.淋在菜上就可以啦，假如盘子里有多余的水分，记得先倒掉，再淋上酱汁。

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