花蛤这样做才好吃,大厨教你秘制做法,吐沙干净没腥味 
乐瓣乐瓣|女性APP 2019/7/27 | 阅读4652 

      随着生活水平的不断提高,各种各样的食材也都出现在人们的餐桌上。吃惯了常见的食材,常常换一种口味也是一种不错的选择,比如海鲜就是不错的选择。

      海鲜的种类繁多,其中花蛤便宜实惠,几块钱一斤,通常做一大盘子,也花不了多少钱。做法也是多种多样,每一种做法,都特别鲜香美味,深受大家喜欢。其中最为常见的一种做法就是爆炒花蛤了,那么爆炒花蛤具体怎么做好吃又美味呢,下面小董大家介绍爆炒花蛤的做法,这样做好的花蛤吃起来特别特别鲜嫩,每一口都有滋有味,喜欢的亲们一定要试试看~

      主要食材:花蛤500g

      配料:料酒,香葱,姜,蒜,干辣椒,青红椒,豆瓣酱,生抽,料酒

      具体步骤:

      1,花蛤提前吐沙洗几遍,花蛤凉水下锅

      2、倒适量料酒搅拌均匀,中小火慢慢烧开口

      3、捞出过一遍凉水,香葱切段,姜蒜剁成末

      4、干辣椒切段,青红辣椒切段,锅中倒油

      5、放葱,姜,蒜,干辣椒炒香,放花蛤翻炒,放两勺豆瓣酱

      6、放适量生抽,料酒,爆炒1分钟,放青红椒翻炒断生即可

      好了这样一道鲜香味美,麻辣爽口的爆炒花蛤就做好了

      【小贴士】

      1、花蛤一定要提前吐沙,可以稍微放点盐,这样可以把沙吐出的更干净,防止吃的时候又沙,

      2、在凉水中倒入花蛤之后再加入少量料酒,用中小火慢慢烧开口,这样可以去除腥味,吃的时候口感更好。

      上面介绍的这些就是小董做爆炒花蛤时使用的方法和技巧,假如大家还有其它好的意见或想法,都可以在评论区留言讨论。

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