大家好，我是菡妈，也是一个美食爱好者，每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，欢迎大家关注！今天给大家介绍的是——紫薯鸡蛋卷的做法，这样做出来的紫薯鸡蛋卷含有淡淡的紫薯牛奶香味，从视觉上看，也是美的享受。

      关于煎早餐饼的做法，煎饼的顺序也是有讲究的，千万别弄反了。原来说起来一点也不复杂，也很简单，只须稍微注意一下就可以做出很好吃、好看也很美味的早餐煎饼了。看我下面的做法，一点不复杂，一看就会，感兴趣的就一起来试试做吧！这样做出来的紫薯鸡蛋卷不仅健康营养美味。从视觉上看，也是美的享受。家里有孩子的，这款甜品孩子也非常的喜欢，吃起来也特别有助于孩子身体消化。话不多说了，下面大家开始介绍制作方法。

      1、【所用食材】：紫薯、牛奶1杯、面粉50克、鸡蛋3个、白砂糖适量

      2、【操作步骤】：

      第一步：紫薯用清水洗干净削去皮，放在盘子中；（6个紫薯可以做2张）

      第二步：把紫薯用刀切成薄片；

      第三步：上锅蒸上15分钟；

      第四步：像这样用筷子可以轻轻穿透就是熟透了；

      第五步：蒸熟的紫薯片里加入1勺白砂糖 、80毫升的牛奶；（白砂糖可以少加，紫薯本身就是甜的）

      第六步：然后压成细腻的紫薯泥，像这样即可；（紫薯尽量压的细腻点）

      第七步：碗中打入3颗鸡蛋；

      第八步：再加入30克面粉，60毫升的牛奶，搅拌成均匀细腻的糊状；

      第九步：平底锅加入少量的油用刷子刷平， 再倒入搅拌好的面糊，全程要小火慢慢煎；

      第十步：一张漂亮的鸡蛋饼就出锅了；

      第十一步：鸡蛋饼的煎面朝上，把紫薯泥铺在鸡蛋饼上，用勺子和刮板辅助边缘处留一点儿间隙；

      第十二步：然后用手从一边轻轻的卷起；

      第十三步：用刀切成约2厘米宽的段，可以摆在盘中，美味即成，好吃的紫薯鸡蛋卷就做好了。

      这样做出的紫薯鸡蛋卷，健康营养美味。喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

      第一点：面糊尽量搅拌均匀无颗粒状，这样做出得面卷口感才细腻；

      第二点：紫薯泥中加入少许牛奶，可以让紫薯泥变的粘稠一些，更好的粘在面饼上；

      第三点：在切卷好的紫薯蛋卷的时候，假如紫薯泥很稀的话，可以放在冰箱冷藏10分钟再切就不会沾了。

      第四点：卷饼的时候尽量卷得紧一些，这样切好的紫薯卷才不会散开。

      以上的几点小意见，请大家做紫薯鸡蛋卷时一定要注意哦~~