现在天气这么冷，大家上了一天班，回家之后莫过于想吃一顿热腾腾的饭。在寒冷的冬季，大家最喜欢吃的应该炖菜比较多吧。说到炖菜，不明白大家都喜欢吃哪一种炖菜。大家家的冬天非常喜欢做的一道菜就是炖牛肉。有些朋友会说炖牛肉是好吃，可是呢做出来的牛肉非常的塞牙。没有本身的营养价值都是非常高的，于是它的价格也要比猪肉鸭肉，鸡肉鱼肉稍微贵一些，不过随着现在经济发展，大家的生活水平也都提高了，对于吃也是非常讲究的。牛肉可以说是好吃又不会长胖，于是减肥中的女孩子也可以吃。

      大家可不要小看牛肉，牛肉的营养价值是非常高的，而且牛肉的烹饪方法也是各种各样的，有的人非常喜欢吃牛肉干，也有的人非常喜欢吃爆炒牛肉，牛肉其实就比其他的肉难咀嚼一点，于是我觉得在冬天还是吃炖牛肉比较好，因为冬天天气比较冷，炖牛肉既滋补又好消化不会给大家的胃造成负担，家里人都喜欢。不过大家要怎么制作才能让牛肉好吃美味又不塞牙？

      大家先把买来的牛肉用水洗干净，沥干水分，再把牛肉切成块儿。大家注意切肉的时候按照肉的纹理来切，这样切出来的牛肉会更好咀嚼，之后锅里加水水沸之后。把牛肉块下进锅里，煮肉的时候，一定是在热水锅里，不能在冷水里下肉。热水煮出来的牛肉口感更好。大约煮四五分钟之后，把上面浮的沫舀出来然后把肉捞出。然后大家就开始炖牛肉了，要注意的是开始炖肉的时候一定要加入足够的水。这个时候就要说让牛肉又好吃又不塞牙的秘方了，那就是白糖。不要小瞧这个白糖。大家再加白糖的时候要一点一点的加。因为白糖在牛肉炖煮的同时，可以快速的渗入到牛肉里面，会使牛肉的肉质更加的软嫩。牛肉炖一会儿之后，大家可以根据自己的喜好加入配菜，比如土豆。在出锅之前放入调味料，千万不要等到牛肉已经出锅了再放调味料，在出锅之前放调味料可以让汤汁更有味道。